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Pudin de pan o budín de PAN DURO fácil y rápido . (SIN HORNO)

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 Esta receta te ayudará a darle utilidad a ese pan viejo que tienes en casa para preparar un postre delicioso.

El pudín o budín no tienen muy buena fama por ser un postre para las personas mayores, esta receta transformará esa fama para llegar a ser amada por grandes y pequeños por su combinación dulce y cremosa. Además de ser económico y fácil de hacer, su sabor te deleitará!

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Pudin de pan o budín de PAN DURO fácil y rápido. (SIN HORNO)

Plato Postre
Keyword budin de pan duro, facil y rapido, Pudin de pan
Raciones 8 personas
Autor Anna Recetas Fáciles

Ingredientes

  • 500 ml.  leche (2 tazas)
  • 4 huevos
  • 125 gramos pan (2 tazas aproximadamente)
  • 125 gramos azúcar (1/2 taza)
  • 80 gramos azúcar para el caramelo (1/3 de taza)
  • Molde: 24 x 10 x 7 cm

Elaboración paso a paso

  •  Remoja el pan. Coloca las rebanadas de pan en un bol y vierte la leche templada por encima.
  • Prepara el caramelo. Añade el azúcar y un poco de agua, lo justo para mojar todo el azúcar, en un cazo. Enciende el fuego y, sin hacer nada, espera a que tome color dorado. El caramelo se quema enseguida así que ten cuidado y pon el molde cerca para verterlo rápidamente. Vierte el caramelo en el molde cuando adquiera el color dorado que quieres.
  • Pon los huevos en un bol y añade el azúcar y el extracto de vainilla. Bate con las varillas. Añade el pan que tenías a remojo y las nueces picadas. Mezcla bien y lleva la mezcla al molde. Alisa bien la superficie con la espátula.
  • Lleva el pudin al microondas. Centra bien el molde para que no roce con las paredes. Cocínalo durante 10 minutos a máxima potencia que, en mi caso, son 700w. Comprueba pinchando con un palito si está hecho por dentro y, si no, ponlo un par de minutos más. Ponlo a intervalos de 2 en 2 minutos, las veces que sean necesarias, hasta que el palito salga limpio.
  •  Deja que se enfrié. Tápalo con un film transparente para que no se seque la superficie. Primero, deja que se enfríe a temperatura ambiente y, luego, mételo en la nevera hasta que esté completamente frío.
  • Desmolda el pudin. Tras 4 horas en la nevera, el pudin ya está frío y puedes desmoldarlo. Como el molde es de silicona, se despega con mucha facilidad. Vuélcalo sobre un plato y ya lo tienes listo. Puedes decorarlo con unas hojitas de menta y unas guindas.
  • Mi consejo para preparar este pudin de pan o budín de pan duro:
    He utilizado un molde de silicona de 24 centímetros de largo por 10 de ancho y 7 de profundidad.
    En esta ocasión he elegido hacerlo con nueces, pero puedes cambiarlas por otro fruto seco si te apetece. También podrías añadirle frutas secas o escarchadas.
    Si lo quieres hacer sin gluten porque eres intolerante o alguien en tu casa lo es, sólo tienes que cambiar el pan por un pan sin gluten.
  • Cómo cocinarlo en olla tradicional, olla exprés, o en horno:
    Si vas a hacer el pudin en una olla tradicional, deberás usar un molde que se pueda tapar y colocarlo dentro de la olla cubriendo hasta la mitad del molde con agua. Deberás dejarlo hirviendo, tapado, de 45 minutos a una hora.
    Si lo vas a hacer en la olla a presión, deberás poner un poco menos de agua y lo tendrás listo en 5 o 10 minutos desde que se levanta el chivato.
    Si prefieres cocinarlo al horno, colócalo en un molde apto para horno dentro de una bandeja con dos o tres dedos de agua. Cocínalo a 180 grados durante aproximadamente una hora. Cocínalo tapado con papel de aluminio o con una tapa para que no se queme la superficie.

Notas

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