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Tarta De Queso La Viña

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La Tarta de Queso la Viña es una receta clásica, y cómo los clásicos al pasar del tiempo sufren variaciones en la preparación, unas con base de galleta, bañadas en mermelada, compactas y cuajadas… Aquí te compartimos de buenas manos la receta predilecta. Pero todas tienen algo en común: esponjosas y jugosas, de esas que se deshacen en la boca.

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Tarta De Queso La Viña

Plato Postre
Keyword tarta de queso, tarta de queso la viña
Raciones 6 personas
Autor Cocina a buenas horas

Ingredientes

  • 500 gramos Queso Crema
  • 200 gramos  Azúcar
  • 3 Huevos
  • 250 ml. Nata (35% Materia Grasa)
  • 15 gramos Harina

Elaboración paso a paso

  • Para hacer la tarta de queso La Viña fácil, lo único que hay que hacer es coger un bol e ir mezclando. Primero ponemos la nata. Después añadimos los huevos, no hace falta batirlos, ya los batiremos luego.
    A continuación añadimos el azúcar y el queso crema y lo batimos todo bien. Puedes hacerlo con unas varillas o con la batidora de brazo, de cualquier manera debe quedarte como una mezcla homogenea y sin grumos.
    Cuando lo tengamos listo, reservamos mientras preparamos el molde.
    Para que la tarta de queso salga perfecta, lo mejor es usar un molde desmontable de 22 centímetros. Como recubrimiento ponemos papel de hornear. Si has trabajado con este tipo de papel, sabrás que es muy duro. Para hacerlo más maleable lo haremos una bola con las manos y lo ponemos bajo el agua del grifo. Lo apretamos bien con las manos como si estuviéramos escurriendo un trapo. Entonces, al abrirlo, vas a ver que es mucho más maleable y se ajusta mucho mejor al molde.
    Lo colocamos encima del molde procurando que sobresalga el papel del molde igual por todos los lados. Vertemos la mezcla que teníamos reservada dentro del molde y lo llevamos al horno.
  • Llevamos esta tarta de queso al horno previamente precalentado a 210 ºC durante 35 minutos. debes colocarla en la parte baja del horno, no tocando con el fondo pero si en la segunda posición empezando por abajo (mi horno tiene 5).
    Después de ese tiempo, verás que aún se mueve por el centro y parece que queda cruda, pero esta tarta es así.
    Una vez que la tengas horneada de esta forma la debes dejar en el horno ya apagado otros 10 minutos con la puerta entreabierta. Transcurrido ese tiempo la sacamos del horno y dejamos que se enfríe totalmente durante el tiempo necesario.
    Una vez tengas fría la tarta de queso La Viña, solo queda desmoldarla y disfrutar de ella.

Notas

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