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Tarta De Tres Chocolates

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La tarta de tres chocolates o también llamadas tartas cuajadas o tartas frías que no necesitan horno para su elaboración y que consiste en una mezcla de tres capas de cremas con distintos tipos de chocolate, podrás hacer esta receta de forma sencilla con ingredientes y videos que te adjuntamos en la página, aunque es posible experimentar con distintos tipos de chocolates. El ingrediente esencial nos ayuda a solidificar las cremas de chocolate este también puede variar el modo de preparación; láminas de gelatina, el polvo de cuajada o cuajo líquido o crema espesada con huevo. Existen recetas en las que se sustituye la base de galleta por un bizcocho ligero.

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Tarta De Tres Chocolates

Plato Postre
Keyword receta de tarta de tres chocolates, tarta de tres chocolates
Raciones 10 raciones
Autor Cocina a buenas horas

Ingredientes

  • PARA LA BASE:
  • 250 gramos Galletas
  • 100 gramos Mantequilla o Margarina
  • CADA CAPA TIENE… [ Hay que multiplicar por 3 ]
  • 200 ml. Leche
  • 200 ml. Nata (Crema de Leche)
  • 40 gramos  Azúcar
  • 1 Sobre de Cuajada
  • 150 gramos Chocolate (negro, con leche y blanco)

Elaboración paso a paso

  • Comenzaremos por hacer primero la base.
    Preparamos el triturador de la batidora o una bolsa con un rodillo.
    Trituramos el paquete de galletas hasta que no queden trozos gordos.
    Ponemos la mantequilla en un recipiente y la calentamos unos 30 segundo hasta derretirla.
    La mezclamos con las galletas hasta que estén bien integradas.
    Para esta receta vamos a usar un molde desmoldable.
    Separamos las dos partes del molde y ponemos entre medias, cubriendo la base, con papel de hornear.
    Dependiendo de si quieres que los bordes te queden ondulados o no, le pones también papel de hornear en las paredes. Si quieres que sean lisos, no se lo pongas.
    Una vez que tenemos el molde preparado, ponemos la galleta en la base y la presionamos un poquito con ayuda de una cuchara, de un vaso o de cualquier utensilio que te sirva para aplanar el fondo.
    Reservamos la base en el frigorífico hasta que tengamos listo el siguiente paso.
  • Hacemos las capas de chocolate:
    Ponemos un cazo a calentar y le añadimos la nata (crema de leche), el azúcar y la mitad de la cantidad de leche (100 ml.)
    Cuando comience a calentarse, le pones a la mezcla el chocolate negro y, con el calor, se derretirán en un momento.
    El resto de la leche, los otros 100 ml., los vamos a dejar en el vaso y mezclamos con toda la cantidad del sobre de cuajada.
    Movemos bien la leche hasta que toda la cuajada se disuelva por completo.
    A estas alturas la mezcla del cazo estará caliente. Le añadimos la mezcla de cuajada y lo dejaremos hasta que rompa a hervir.
    Para que la cuajada se active hay que dejarlo hervir durante un minuto aproximadamente. Si lo dejáramos menos tiempo la mezcla no cuajaría y si nos pasáramos mucho tiempo quedaría un tacto desagradable al paladar.
    Una vez que haya pasado el tiempo de ebullición lo retiramos del fuego y dejaremos templar no o dos minutos.
    Sacamos la base del refrigerador y le ponemos encima una cuchara o un cucharón.
    Vertemos la mezcla de chocolate sobre el reverso de la cuchara para que o le haga un agujero.
    La dejaremos unos 10 minutos para que cuaje un poco antes de ponerle la segunda capa.
  • Para hacer las otras capas, repetiremos los pasos pero cambiando cada vez de chocolate. La segunda la haremos de chocolate con leche y la última de chocolate blanco.
    La precaución que debes tener, y esto es MUY IMPORTANTE es rallar con un tenedor la capa anterior antes de poner la siguiente. Si no lo haces, se resbalarán las capas cuando vayas a servirlas. Así que tenlo muy en cuenta.
  • Tarta Tres Chocolates con Gelatina (Sin Cuajada)
    Pones a calentar en el cazo la crema de leche (nata), el azúcar y la mitad de la leche.En un vaso (o recipiente si usas láminas de gelatina) pones la leche del tiempo junto a la gelatina para que se hidrate.
    Mientras, colocas el chocolate en el cazo para que se derrita con el resto de ingredientes.Una vez derretido, viertes el resto de leche junto a la gelatina y lo mueves bien hasta que se disuelva por completo.
    En este caso no lo dejamos hervir, simplemente lo calentamos hasta que se disuelva la gelatina y vamos poniendo las capas de tarta como te he explicado antes.Así de fácil es hacer la tarta de tres chocolates con gelatina.
    Como en muchos sitios es difícil encontrar cuajada, la tarta de tres chocolates también puedes hacerla con gelatina.
    En cuanto a la cantidad debes mirar las instrucciones del fabricante y ver la cantidad de gelatina que necesitas para el líquido que vas a usar. Pueden variar de unas marcas a otras. La sustitución más habitual es que si de cuajada se usan unos 12 g. por capa de tarta, de gelatina sean unos 8-10 g.
    1 hoja de Gelatina = 1,5 g. de Gelatina en Polvo = 2 g. de Grenetina
     
    Para hacer esta sustitución, debemos conocer como actúa la gelatina. Te lo explico.
    Tanto para utilizar gelatina en polvo como gelatina en láminas, debes hidratarla antes de ponerla en el líquido caliente.
    Si te ha gustado esta receta, te recomiendo revisar estas otras recetas.
    – Cocina a Buenas Horas

Notas

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